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养生食谱

也谈冬令进补

发布时间:
2010/12/15 00:00
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  立冬后,就意味着一年的冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但民间却有“冬令进补”的习俗。

  从中医养生学的角度来看,这确实是进补的好时节。因为进入冬季后,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而达到扶正固本,增强抵抗力的效果。

  冬令进补是否适应于任何人群呢?否!冬令进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等证候的人群,而不适用于体质阴虚火旺和实热证候的人群。此类人群进补只宜选用滋阴补肾的药物,配合一定的食物进行。冬令进补喝汤并非越浓越好。鱼汤、骨头汤炖到发白即可食用,如果继续炖的话,会破坏其营养。

  冬令进补首选羊肉,牛肉、狗肉也不错,它们可以温补阳气、祛寒,若能与当归、黄芪、山药、生姜共同煨食,效果更佳。

  冬令进补别忘了红枣,它可以滋阴润燥、益肺补气,若能与百合、山药共同煨食,效果更佳。

  冬令进补应多吃“黑色食品”,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等,可补养肾气,抵御寒冷。

  冬令进补重点在补肾、健脾、养胃。补肾除了选用补肾药物之外,可以配合揉按丹田进行。两手搓热,在腹部丹田处按摩30~50次。此法常用,可以达到强肾固本的目的。

  冬令进补健脾是关键,平时可以多吃些有健脾功效的新鲜蔬菜,如山药、黄豆芽、白萝卜等,可以防止冬季嘴唇干裂、皮肤皲裂。

  冬季养胃可以多吃山药。山药含蛋白质、维生素等多种营养成分以及碘、钙等微量元素,可补脾益胃。

  冬季怕冷可以多吃菱角。在寒冷的冬季,老熟的菱角肉质厚美,热量高,就像冬季的栗子、莲子一样营养价值非常高;也可以多吃些海产品,如紫菜、海带、海鱼等。

  冬季不必拒绝“冷食”。冬天“上火”的现象很多,如果上火不妨吃些性冷食物,如萝卜、莲子等。

  冬季要防止感冒,才能达到养生的目的。要按时作息,睡觉时被子要保暖,盖住脚与双肩,不要蒙头睡觉;平时多吃“红色食品”,如红辣椒、南瓜、胡萝卜等,它们富含胡萝卜素,可以防治感冒。

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